Pour connaître la composition nutritionnelle des aliments

L’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (AFSSA) a mis en ligne sur son site la table de composition nutritionnelle des aliments du CIQUAL (Centre d’information sur la qualité des aliments). Pour l’agence, les points forts de cette table sont, entre autres, le grand nombre d’aliments concernés (plus de 1 300) et le fait que les fiches nutritionnelles fournissent la teneur des aliments en quarante-deux constituants (acides gras, vitamines, minéraux…).